(Información transmitida por la empresa firmante)
SHANGHÁI, 16 de marzo de 2023 /PRNewswire/ — Angel Yeast, (SH600298), el fabricante de levadura líder en el mundo, asistió a Food Ingredients China 2023, la feria comercial líder de Asia para la industria de ingredientes y aditivos alimentarios, para mostrar sus últimas innovaciones en levadura. Las últimas ofertas de Angel tienen como objetivo desbloquear el potencial de la levadura y la biotecnología en la producción de alimentos y ayudar a los productores de alimentos para mascotas a capturar el mercado en crecimiento.
La tecnología de extracto de levadura Angel lleva las delicias convenientes al siguiente nivel
El último informe de Innova Market Insights destaca que después de la pandemia, más de la mitad de los compradores priorizan el sabor, el gusto y la salud de sus alimentos cuando reponen sus productos en China. Esta tendencia ha estado acompañada por el auge de los alimentos precocinados chinos, con comidas preenvasadas que simplifican los complejos procedimientos de cocción, al tiempo que permiten a los consumidores disfrutar de platos ricos en sabor.
Aprovechando esta tendencia, Angel es pionera en la tecnología de mejora del sabor de los alimentos para desarrollar extractos de levadura que pueden mejorar el perfil de sabor de los condimentos y condimentos compuestos. Aprovechando las propiedades gustativas de los extractos de levadura, Angel ha creado una amplia variedad de soluciones para comidas preparadas que les otorgan un sabor más rico y pleno. Uno de los productos estrella exhibidos en la feria es Angeoboost, un potente extracto de levadura umami naturalmente rico en nucleótidos que proporciona un fuerte sabor Xian/Umami a los productos alimenticios. Para los paladares chinos, Angel presentó la mejor solución de condimentos compuestos para platos tradicionales chinos.
Mejora las recetas de panadería con Levadura Plus
El informe dice que los jóvenes están tomando la delantera en la innovación de sabores, mientras que la generación mayor se inclina hacia la rentabilidad, la naturalidad y los beneficios para la salud. Por lo tanto, los productores de alimentos deben pensar en cómo ofrecer una gama diversa de productos que satisfagan las prioridades de los clientes. Por esta razón, Ángel, junto con Novozymes, ha presentado la serie Yeast Plus, que consiste en varias preparaciones de enzimas biológicas, para mejorar la tasa de éxito de la fermentación y ahorrar mano de obra en el amasado.
Una solución más saludable para mejorar el sabor y la textura de los fideos Lamian
La famosa sopa de fideos con carne de Lanzhou (Lanzhou Lamian) es una visita obligada para los turistas. En el pasado, se usaba un tipo de ceniza llamado Penghui para darle a la masa un sabor masticable y delicioso para los fideos. Más tarde, este ingrediente fue reemplazado por aditivos químicos más baratos y fácilmente disponibles, pero emiten un olor acre cuando se amasan y representan un peligro para las manos.
Para abordar estos problemas, Angel ha desarrollado un nuevo ingrediente alimentario basado en bioenzimas que sirve como sustituto de los aditivos tradicionales de Lamian para hacer masa, mitigando los riesgos potenciales durante el proceso de producción de alimentos. Esta innovación minimiza el calor liberado durante el amasado y elimina los olores no deseados. Además, el nuevo ingrediente prolonga la vida útil de la masa en el congelador manteniendo su textura húmeda y sabor a trigo.
Las proteínas de levadura de Ángel permiten innovar a los productores de alimentos
Según Innova Market Insights, en 2022, el desarrollo de nuevos productos alimenticios herbales y de olas experimentó un enorme crecimiento interanual del 140 %, lo que indica la llegada de un mercado en expansión para la alimentación de producción. Esta tendencia se ha convertido en un gran mercado para productos únicos e innovadores. Para ayudar a los fabricantes de alimentos a capturar el mercado en crecimiento, Angel también ha introducido sus innovaciones de fermentación a base de levadura y proteínas para ayudarlos a desarrollar productos más nutritivos y sabrosos.
La proteína de levadura Angeopro es un excelente sustituto de la carne, ya que aporta los nueve aminoácidos esenciales que necesita el cuerpo humano. Rico en proteína microbiana de alta calidad, así como en aminoácidos de cadena ramificada (BCAA), el producto es una opción deliciosa y nutritiva para aquellos que buscan una fuente de proteína sostenible y saludable. Annzyme® Oat Milk Enzyme Solution mejora la solubilidad de la proteína de avena para una textura más suave. Su fórmula única hace que la leche de avena tenga un sabor más fresco y dulce, mejorando el perfil de sabor general y conservando su aroma natural.
Para la innovación en la fermentación de bacterias del ácido láctico
Ángel presentó los nutrientes de fermentación FM503 y la peptona vegetal FP502. Certificados por SC, KOSHER y HALAL, ambos productos tienen una alta tasa de supervivencia después de la liofilización y una larga vida útil, así como la capacidad de proporcionar una fuerte actividad fermentativa. Angel Plant Peptone FP503 es una solución estable para aumentar la producción de bacterias del ácido láctico.
Para obtener más información, visite el sitio web https://en.angelyeast.com/
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