El ron es uno de los licores más queridos del mundo. La mayor parte de su producción se encuentra en países del Caribe, como Venezuela, donde esta la historica hacienda santa teresa (fundada en 1796) en el montañoso Valle de Aragua.
En este emblemático lugar se produce el ron Santa Teresa 1796, un ron valiente y elegante con cortes de hasta 35 años, envejecido en barricas de roble bourbon, utilizando el método de solera, dando como resultado un ron seco, equilibrado y dulce Color ámbar que desprende un aroma afrutado con notas de madera y una mezcla de sabores: frutos secos, piel, vainilla, canela, chocolate negro, pasas, un toque de miel y pimienta.
Su historia se remonta al bicentenario de la hacienda en 1996, cuando Alberto Vollmer Herrera, miembro de la cuarta generación de la familia, retó a la empresa a desarrollar un ron que pudiera maximizar toda la experiencia adquirida durante sus primeros 200 años de experiencia.
El método de preparación de este ron, bebida resultante de la fermentación y destilación de melaza o jugo de caña de azúcar, Se ha transmitido de maestro a maestro y de generación en generación. Este es un método de solera que garantiza que cada botella de Santa Teresa 1796 proviene de la primera barrica de 1796.
La razón de esto es que el barril original nunca estuvo completamente vacío, ya que cada vez que se saca una botella, el barril se llena (ligeramente) con ron más joven. Este método se repite con cada botella de Santa Teresa 1796, algo que le da una personalidad muy especial y única a esta bebida espirituosa.
El proceso de elaboración del ron Santa Teresa es todo un ritual, aquí te lo explicamos.
comienza cosecha de caña de azúcar alta calidad para más tarde molerlos. Con el producto sobrante de la molienda hacer una especie de melaza que se coloca en vasijas para formar un líquido alcohólico (mosto o «vino de caña») por medio de fermentación.
Luego viene el proceso de destilacion a las columnas, que permite destilar el alcohol de forma continua; Sí el proceso de destilacion en alambiqueuna de las prácticas más tradicionales y antiguas de elaboración de ron, y que generalmente se reserva para la elaboración de rones «premium» de gran complejidad y calidad.
Queda el producto edad de 4 a 35 años luego se trasladó a un tanque de mezclado, recipiente utilizado para remover, mezclar y homogeneizar diferentes líquidos. De ahí vamos a envejecimiento de la casaun sistema en el que los barriles se apilan uno encima del otro para permitir el «trasiego en cascada», o más bien el cambio de líquidos de un barril a otro por gravedad.
En el proceso de añejamiento en solera, el ron adquiere las principales características que lo definen: equilibrio, madurez y elegancia. Después del proceso de maduración y filtración, el ron está embotellado y listo para beber.
