En la famosa serie Breaking Bad sus personajes se especializaron en producir más sustancias ilícitas, pero ahora los actores Bryan Cranston y Aaron Paul se unieron en la vida real para crear Two Men, tu propia marca de mezcal. Su genuina amistad y humor se hicieron evidentes de inmediato cuando hablamos de su pasión por el mezcal, cómo retribuir a la ciudad de donde proviene su producto y cómo comportarse cuando se encuentra con las celebridades que le gustan.
PREGUNTA. Después de cinco temporadas juntos en ‘Breaking Bad’, ¿hay algo nuevo que hayan aprendido el uno del otro en el campo del mezcal?
Aaron Paul (AP): Siempre digo que Bryan es el trabajador más duro de la sala, pero también es la persona más inmadura que he conocido. Digo esto con el mayor amor y respeto que puedo dar. Rápidamente se convirtió en uno de mis mejores amigos en el mundo, mi mentor en el programa, mi mentor en la vida. Me siento bendecido de asociarme con él nuevamente y abordar otro proyecto.
Bryan Cranston (BC): Me di cuenta de cuánto me respetaba y cuánto me admiraba (ambos se ríen). No me di cuenta de que quería que yo fuera la belleza de la operación. Adorno de capota.
AP: Yo soy el cerebro. Alguien tiene que ser el cerebro y alguien tiene que ser la belleza. Y Bryan hace muy bien lo de la belleza.
P. ¿Se dio cuenta de antemano de la cantidad de trabajo que implicaría desarrollar y promover el mezcal?
BC: Acordamos desde el principio que no íbamos a ser parte de una operación de vanidad. No queríamos firmar nuestros nombres en un producto, enviarlo y ya sabes, buena suerte. Aaron y yo hemos sido muy bendecidos en nuestras carreras y nuestras familias. Tenemos mucho trabajo por hacer en nuestra primera profesión elegida, por lo que el proyecto solo saldría adelante si ambos estuviéramos apasionadamente enamorados del mezcal.
Y hemos llegado no solo a respetar, sino también a apreciar el comercio de bebidas espirituosas. Ha sido fascinante. Éramos como esponjas secas absorbiendo cosas. No solo la jerga, sino la metodología. Conocer las cuentas dentro y fuera del local, desarrollar una fuerza de ventas. No pasa un día sin que piense en cómo podemos mejorar nuestro servicio, crear conciencia y aumentar el conocimiento de la marca.
P. ¿Qué te hizo enamorarte de este mezcal en particular?
AP: Hay dos ingredientes en nuestro mezcal: agua de manantial de montaña y agave ahumado. Nuestro mezcal es «artesanal» y no puedes ponerlo en la etiqueta a menos que uses maquinaria moderna. El proceso es muy antiguo, a mano. No tenía idea de cómo les iba antes, así que cuando fuimos a Oaxaca mi mente estaba completamente abierta. Fue algo hermoso de ver.
BC: Eso es lo que realmente nos abrió los ojos, el trabajo intensivo que implica. El espíritu tiene cientos de años, por lo que las personas que lo crearon no tenían electricidad. Hoy no tenemos electricidad en nuestro palenque (destilería). No lo necesitamos. Y por eso es tan principal. Se maneja con mucho cuidado.
La planta de agave tarda seis años en madurar. Después de la cosecha, se tardan cuatro días en ahumarlos para darles esta hermosa pulpa dulce. Y luego va a la tahona, que es el pozo de roca donde los burros tiran de esta rueda de roca y maceran el agave. El proceso de fermentación dura diez días, luego se necesitan al menos dos días para destilarlo. Por lo tanto, respetamos y honramos a todos nuestros empleados, que dedican tanto tiempo y trabajo duro.
P. ¿Cómo le devuelve a la ciudad de San Luis del Río, de donde proviene su mezcal?
AP: Tuvimos la oportunidad de conocer a la hermosa comunidad de San Luis del Río y fue importante para nosotros mantener la mano en alto y hacerle saber a la gente que somos una empresa en la que pueden confiar. Solo pregúntanos y te ayudaremos. Y lo primero que pidió la ciudad fue un nuevo centro de filtración de agua. Obtienen el agua del manantial de la montaña, pero para beberla hay que filtrarla.
Así que construimos una nueva planta de filtración de agua de última generación. Para ser honesto, uno de los momentos de mayor orgullo de mi vida fue ver a nuestro destilador Gregorio Velasco ir al bautismo de esta planta, con el sacerdote que bendice esta operación. Todo el pueblo los sigue y todos se disfrazan y se emocionan. Entregamos las llaves y es algo muy bonito de ver. Algo hay que devolver. Todo negocio debería hacer esto.
P. ¿Cuál fue la primera bebida que hizo que te interesaras por las bebidas espirituosas?
AP: Honestamente, mi primer trago fue cuando tenía 19 años. Había vivido en Los Ángeles durante dos años y nunca había tomado un sorbo de alcohol. Bebí un paquete de seis cervezas Red Stripe con un amigo.
BC: El primer cóctel que tomé con mezcal fue una margarita picante. Y pensé, wow, el humo del mezcal combinado con un poco de jalapeño acaba de encender esta margarita. Ahora me resulta difícil beberlo de otra manera. Y el mezcal es excelente en todo tipo de cócteles. Aaron lo convierte en un Negroni fenomenal.
Me encanta tomar jugo de toronja recién exprimido, sirope de agave y Dos Hombres y hacer mi propia Paloma con un poco de lima. Es fantástico. Y uno de los mejores cócteles que he probado con él es un Bloody Mary, donde se saca el vodka suave y se usa mezcal en su lugar. Y el ahumado con jugo de tomate picante y limón… ¡Dios mío!
AP: Me encanta que cuando agregas jugo de tomate a una bebida, te da libertad para comenzar a beber por la mañana. Es divertido. Te subes a un avión a las ocho de la mañana y dices: «¿Puedo tomar un whisky sour? Y dicen: ‘¿Está bien, señor? Pero pides un Bloody Mary y dicen: ‘Sí. , aquí está.’
P. ¿Pudiste reunirte y tomar algo con alguno de tus ídolos?
AP: Un año, la noche antes de los Oscar, estaba en una fiesta y vi a Daniel Day Lewis al otro lado de la habitación. Es uno de mis actores favoritos. Me encanta su proceso y la dedicación que aporta al oficio. Hicimos contacto visual y él se inclinó. Pensé que era imposible que Daniel Day Lewis se inclinara ante mí. Y luego señaló para sugerir «¿podemos encontrarnos?» Y me di la vuelta como si estuviera hablando con alguien detrás de mí.
BC: Y yo estaba parado detrás de ti.
AP: (Risas) Nos acercamos y me dijo que era un gran fan y que admiraba mi trabajo y que me pellizcaba constantemente. Es lo que Breaking Bad hizo por mi Nos permitió a todos extender nuestras alas.
BC: Tuve una de esas mismas experiencias con Carrot Top. No podía creer que quisiera conocerme. Dios, estaba nervioso. Dije hola. ¿Es el Sr. Top? No sé cómo dirigirme a ti».
P. ¿Alguien más que Carrot Top?
BC: Anthony Hopkins me envió una carta dirigida a todo el elenco de Breaking Bad. Fue simplemente increíble y muy agradecido con uno de los mejores actores de todos los tiempos. Y es asombroso porque cuando estás trabajando en algo, estás en tu propia burbuja. No piensas en lo que vas a hacer cuando hayas terminado.
No puedes pensar tan lejos. Si te entra en la cabeza, «Tengo que hacer esto porque va a tener un efecto dominó», te confundes y no puedes concentrarte. Así que hay que ser miope, hacer su trabajo y lanzarlo. Éramos solo un pequeño espectáculo secundario en medio del desierto de Nuevo México y, de repente, se incendia y se convierte en un experimento social ardiente.
P. ¿Hay otros licores o vinos que le gusten o ahora todo es mezcal?
AP: Siempre aprecio un buen bourbon, ¿sabes? Pero a medida que envejezco, incluso con vino tinto, bebo una copa o dos y lo noto al día siguiente. Ya no vale la pena. Así que suelo tomar un Dos Hombres on the Rocks como un buen trago nocturno. Puedo tomar unos cuantos y sentirme perfectamente bien al día siguiente porque es una bebida limpia.
BC: Desde que entramos en el negocio, mi único interés real es beber mezcal. Voy a un bar o a un restaurante y si hay un coctel de mezcal en el menú, lo pido. Ni siquiera tiene que ser nuestro porque quiero ver cómo sabe este en particular. Y luego, por supuesto, diré que es realmente genial, pero lo que sería realmente genial es si lo hicieras con Two Men. Es una especie de competición amistosa. Como con cualquier negocio, es un nivel sostenido de trabajo duro.
AP: Inicialmente, Dos Hombres se autofinanciaba con Bryan y conmigo. Cuando empezamos a crecer y necesitábamos más capital, decidimos duplicar nuestra propia inversión. Luego invitamos a amigos y familiares a unirse a nosotros en este viaje y así lo hicieron. Constellation Brands fue la primera operación importante que decidió invertir en nuestro negocio y nos permitió mantener el control creativo. Es nuestro bebé y no podríamos estar más entusiasmados con el camino que tenemos por delante.