Portadas de revistas celebrado por primera vez en la Real Fábrica de Tapices premio al mejor restaurante nuevoque premia al mejor establecimiento de España que abrió sus puertas el pasado año. En esta primera edición fue a Since 1911el nuevo restaurante madrileño de Pescaderías Coruñesas, que en apenas unos meses se ha consolidado como el gran templo del pescado en la capital.
Para la elección del ganador, un comité de expertos de Tapas Magazine ha
valoraron diferentes aspectos como la propuesta gastronómica, el servicio, la oferta enológica, el interiorismo o el proyecto empresarial del restaurante.
«La calidad de la carta es fundamental, pero no es el único aspecto que
transforma un establecimiento en un gran restauranteentran en juego muchos otros factores y, en conjunto, Since 1911 es un lugar excepcional”, explica Andrés Rodríguez, presidente de SpainMedia y redactor jefe de Tapas Magazine.
Desde Tapas Magazine destacan desde 1911 su “fiesta de platos que nacen
en el mar y que circulan al ritmo medido de un equipo de 20 personas, liderado bajo techo por Abel Valverde, ex-maestro del restaurante Santceloni, y en la cocina de Diego Murciego. Todo ello armonizado por una carta líquida que
también busca la excelencia.
Por su parte, Diego García Azpíroz, copropietario de Desde 1911, explica que
«Un premio es siempre motivo de orgullo, pero que proviene de Tapas Magazine, una
de nuestras publicaciones de cabecera, es algo que nos da fuerzas para seguir
crecimientoy que vemos como un premio por el alma que hemos dado a
1911”. El propio Diego García Azpíroz recibirá el premio al Mejor Restaurante Nuevo.