Rubaiyat (Calle Juan Ramón Jiménez, 37):
La espectacular terraza Rubaiyat, una de las mejores de Madrid, ha tenido un lavado de cara con un reciente y elegante rediseño que ha permitido climatizarla y por tanto mantenerla durante doce meses. Ahora, este pequeño oasis en la ciudad da la bienvenida a la temporada con platos suculentos y exquisitos, como sus propias carnes criadas en la finca familiar brasileña, la parte más reconocida de su carta.
Entre sus piezas más selectas a la brasa se encuentran el baby beef, el chorizo bife, el master beef (chuleta de entre 40 y 60 días) o el ternera reina. Además, se ha añadido a la carta flamente Tomahwak, 2 kilos de carne seleccionada que se flambea al coñac en la mesa y se sirve a la parrilla. No te pierdas las deliciosas patatas infladas, su steak tartar o sus empanadas de solomillo.
Aparte de su emblemática caipirinha, su consolidada carta de bebidas no deja indiferente a nadie. Y como olvidar, aprovechando la Día de la hamburguesa, 28 de mayosu receta de 200 gr de kobe beef tropical a la plancha con cebolla caramelizada, tomates confitados, queso gruyère, rúcula y mayonesa de mostaza de dijon, servido sin pan, ¡Irresistible!
Baby grill Rubaiyat (calle Juan Hurtado de Mendoza, 13):
Los “pequeños” de la casa ocupan un acogedor espacio junto al Rubaiyat, con una bonita terraza para todo el año y una cocina informal que ofrece clásicos de restaurante además de otros platos bien pensados para compartir.
Pan de queso, dados de tapioca, pulpo o chips de solomillo son los platos ideales para empezar. Más tarde, como entrada, no pueden faltar el chorizo criollo o el carpaccio de hongos. Sus tres hamburguesas cuentan con una sección propia que incluye pan de queso, wagyu o quinoa para los que prefieren no comer carne.
Entre los platos principales, el pollo con cereales, la picaña en filete, el steak tartar o el pescado fresco del día pueden acompañarse de unas guarniciones como la farofa de huevo, las verduras a la plancha o unas sabrosas patatas fritas.
