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La Fundación Mobile World Capital (MWCapital) y El Celler de Can Roca de Girona presentaron este martes en el Mobile World Congress 2023 (MWC) una cata de chocolates «phygital», que intenta transmitir la tecnología a las personas a través de experiencias.
Así lo ha afirmado el consejero delegado de MWCapital, Francesc Fajula, durante una rueda de prensa junto al responsable de confitería de El Celler de Can Roca, Jordi Roca; el maestro chocolatero y chef de Casa Cacao, Damian Allsop, y el director de inteligencia y conectividad de MWCapital, Eduard Martín.
La empresa española especializada en el desarrollo de productos y soluciones software Future Space ha diseñado la parte de realidad virtual del proyecto, una tecnología que, según Fajula, puede tener casos de uso muy diferenciales «que dentro de algunos años serán muy comunes» en el día tras día.
Roca explicó que, utilizando la tecnología, pudieron «lograr la máxima expresión del sabor» para crear tres chocolates con diferentes sabores -picante, ácido y dulce- en una cata de 360 grados que combina imágenes y sabores.
DAMIAN ALLSOP (CASA DE CACAO)
El encargado de llevar a cabo este proyecto fue Damian Allsop, quien espera que esta cata sea también una “experiencia educativa” sobre cómo diseñar sabores.
Para Martín, hacer esta cata a través de la realidad virtual es «como un viaje de ensueño en el que puedes interactuar con los sabores», y ha asegurado que cada sabor tiene su propia experiencia que, ligada al olfato, genera un viaje completo para los participantes.
La degustación de chocolate es una de las cinco secciones del viaje sensorial inmersivo «Feel The Technology», que MWCapital presentó en el MWC 2023.