J-LEC presenta el programa de televisión de NHK «El mundo magistralmente veteado de la carne wagyu japonesa»
tiene el honor de anunciar la producción y transmisión de un programa titulado «El mundo magistralmente marmolado de la carne Wagyu japonesa» en NHK WORLD-JAPAN el 1 de febrero. El programa de lanzamiento de NHK presenta el profundo mundo de la carne Wagyu y su atractivo mundial desde el escenario de las «Olimpiadas Wagyu», una de las exhibiciones más grandes relacionadas con alimentos en Japón.
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Wagyu es reconocido en todo el mundo por su grasa que se derrite en la boca, su fino veteado, su textura tierna, su aroma único y su sabor suave y delicado único entre las razas de ganado. Desarrollado a través de crianza selectiva y métodos japoneses originales, Wagyu es considerada una de las mejores carnes de res del mundo.
En 2022, la prefectura de Kagoshima acogió la 12.ª Exposición de la Competencia Nacional de Wagyu, también conocida como Olimpiadas de Wagyu, la competencia de carne Wagyu más grande de Japón, y 438 reses calificadas de 41 prefecturas de Japón se reunieron en la división de cría de ganado. Esta competencia se lleva a cabo una vez cada cinco años en diferentes lugares de Japón para determinar qué granja productora de Wagyu lidera la búsqueda continua de carne de res de la más alta calidad en el mundo.
Rastrear la historia de los Juegos Olímpicos de Wagyu durante el último medio siglo revela una transformación del ganado de trabajo en áreas rurales que fueron seleccionados para mejoramiento genético en carne de res de la más alta calidad, convirtiéndose finalmente en una de las principales exportaciones de Japón. En 2021, el valor de las exportaciones de carne de vacuno japonesa superó los 50.000 millones de yenes (aproximadamente 500 millones de dólares estadounidenses al tipo de cambio de la época). El gobierno japonés se ha fijado el objetivo de triplicar este valor para 2025. Se espera que Wagyu establezca un nuevo estándar para aumentar las exportaciones de otros productos japoneses relacionados con la agricultura, la silvicultura y la pesca, así como las exportaciones culinarias y alimentarias japonesas. Además, en lo que respecta a las tendencias modernas en la salud mundial, el contenido de grasa de la carne Wagyu se ha visto como una indicación positiva de «calidad sobre cantidad».
En Japón, cada ganado Wagyu se puede rastrear individualmente bajo un sistema certificado, y un organismo de certificación controla estrictamente la clasificación y el pedigrí de la calidad de la carne. Se puede acceder fácilmente a la información escaneando los códigos QR de carne Wagyu proporcionados por J-LEC.
La carne Wagyu japonesa, con su distintivo marmoleado, se ha convertido en el estándar de carne de res premium entre los consumidores de alto nivel en Asia y tiene una demanda cada vez mayor en Europa y Estados Unidos.
detalles de transmisión
Fecha: 1 de febrero de 2023
Hora: 2:30 am – 3:00 am, 7:30 am – 8:00 am, 1:30 pm – 2:00 pm, 7:30 pm – 8:00 pm (UTC)
URL:
https://biz.jibtv.com/programs/the_masterfully_marbled_world_of_japanese_wagyu_beef/
Acerca del Consejo de Promoción de Exportaciones de Productos Ganaderos de Japón (J-LEC)
-J-LEC es una organización japonesa que consta de varios funcionarios municipales locales y comparte información con el mundo sobre las industrias de producción de ganado, carne y huevos de Japón.
Sitio web: http://jlec-pr.jp/en/
Instagram: https://www.instagram.com/beef_japan_official/
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