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El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha hecho entrega este lunes del premio ‘Defensa del Producto’ Alimentario Español al chef Borja Marrero por el proyecto que está desarrollando en su restaurante MuXgo de Las Palmas de Gran Canaria.
En concreto, este premio, que ya llega a su tercera edición, pretende reconocer el protagonismo de los productos españoles en las propuestas gastronómicas, como es el caso de MuXgo, que ofrece una oferta culinaria basada en productos isleños, producidos y procesados de forma sostenible, eficiente y manera responsable.
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación es, desde 2021, patrocinador principal de la feria Madrid Fusión, cumbre internacional sobre gastronomía desde la que se promueve el posicionamiento del sector agroalimentario español y la calidad de sus productos.
De hecho, las cifras de calidad diferenciada, producción ecológica y el objetivo de desperdicio alimentario cero son tres de los ejes principales de la estrategia alimentaria española.
Al entregar este reconocimiento, Planas se refirió a las producciones autóctonas y arraigadas en la tradición, las prácticas ecológicas y la innovación, que ya forma parte del día a día del sector, como una forma de incrementar el valor de las producciones de agricultores, ganaderos y pescadores.
El titular de Agricultura destacó el papel de los cocineros y cocineras como «embajadores» de la gastronomía española y de los productos de calidad que la hacen posible.