Este lunes 16 de mayo abre RaviXO, el nuevo restaurante con el que Dabiz Muñoz amplía su universo XO. Este nuevo espacio ofrecerá platos que fusionan culturas y sabores de España, Italia, China y Argentina. «No será un bar de dumplings, no será un restaurante de pasta, será diferente a todo lo que hemos hecho hasta ahora. Será un bar de dumplings en bicicleta.“, dijo el chef durante su presentación en el Madrid Fusión el pasado mes de marzo.

Los platos de su nuevo restaurante se caracterizan por ser muy creativos y diferentes a las recetas tradicionales: caserío vasco con mole de noiva; muffin al vapor con trompetas negras y trufas; pasta al wok y arrabiata de erizo de mar; canelones de cochinillo al vapor con pibil; huevos fritos con puntilla, morcilla y oreja crujiente; Pulpo a la gallega que fala thai…

Los invitados han estado esperando durante mucho tiempo. RaviXO. “Llevamos meses de retraso, porque lo cambio constantemente, siempre veo que puedo cambiar algo”, le explicó Dabiz Muñoz a Rosalía mientras preparaba el bocadillo con la cantante. Pollo teriyaki en un video que el chef publicó en su Instagram.

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