Quién es Pedro Álvarez, el fundador de la mítica marca de chocolates ‘Pancracio’

Cuando Pedro Álvarez, el gaditano, era niño, no jugaba con coches ni con pelotas, lo que le apasionaba era inventar marcas y empresas. Él y sus cuatro hermanos quedaron huérfanos a una edad temprana, por lo que su abuela los cuidó. Todos los días, su abuela les horneaba pan con onzas de chocolate. Así, desde muy temprana edad, Álvarez se enamoró de este producto.

De niño estudió economía en Málaga y, debido a su interés por los negocios y la creatividad, viajó a Nueva York para estudiar en la Escuela de Artes Visuales. Era principios de los 90 y comenzaba el boom de la barra de café. Al principio pensó en abrir un café, sin embargo, Eligió fundar su propia marca de chocolate en 2003, un ingrediente que tuvo un significado especial para él desde su infancia. Lo llamó ‘Pancracio’, nombre que alude a algo Clásicotradicional y elegante.

«Lo tenía claro, tenía que tener una imagen retro que evocara la repostería antigua y que fuera a la vez refinada y moderna, una mezcla entre el hotel Ritz y McDonald’s», dice en el artículo de Consuelo Fort para El mundo.